T/GZSX 055.11-2019 刺梨系列產(chǎn)品 刺梨果汁飲料

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了刺梨系列產(chǎn)品刺梨果汁飲料的術(shù)語和定義、要求(含檢驗(yàn)方法)、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于刺梨果汁飲料。

術(shù)語和定義
刺梨果汁飲料
以刺梨果汁或刺梨濃縮汁為原料，通過預(yù)處理、稀釋、調(diào)配(添加白砂糖、果葡糖漿、食品添加劑)、殺菌、灌裝、封蓋、滅菌或不滅菌等工序制成的產(chǎn)品(刺梨果汁含量≥10%)。

要求
原輔料
刺梨果實(shí)
應(yīng)新鮮、成熟、無病蟲害及霉?fàn)€的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)果實(shí)。
刺梨果汁
用符合"刺梨果實(shí)"要求的刺梨果實(shí)，經(jīng)機(jī)械加工方法所得的刺梨原果汁。
水
飲料用水應(yīng)符合 GB 5749 的要求。
白砂糖
應(yīng)符合 GB/T 317 的要求。
刺梨濃縮汁
應(yīng)符合 T/GZSX 055.1 的規(guī)定。
果葡糖漿
應(yīng)符合 GB/T 20882 的規(guī)定。
其他原輔料
應(yīng)符合相應(yīng)食品標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定。
感官指標(biāo)
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
可溶性固形物(20°C折光計(jì)法)/(%)     ≥5.0     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 飲料通用分析方法

總酸(以檸檬酸計(jì))/(g/100mL)     ≤0.6     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定


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京都電子KEM 手持式數(shù)顯糖度計(jì) BX-1
京都電子KEM 自動(dòng)電位滴定儀 AT-710B