GB 1903.19-2016 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑 骨粉

范圍
本標準適用于以鮮(凍)畜、禽骨為原料，經(jīng)預(yù)處理、高溫蒸煮或物理擠壓脫脂、干燥、粉碎、高溫殺菌等工藝而制得的食品營養(yǎng)強化劑骨粉。

術(shù)語和定義
骨粉
指選用鮮(凍)畜(豬、牛、羊)、禽(雞、鴨、鵝)骨，經(jīng)粉碎，95%的粉粒徑小于150μm的骨粉。

技術(shù)要求
原輔料要求
鮮(凍)畜、禽骨
經(jīng)檢驗檢疫合格的健康鮮(凍)畜(豬、牛、羊)、禽(雞、鴨、鵝)骨。

感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。




檢驗方法
過氧化值/(g/100g)      ≤ 0.25      GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定


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