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調(diào)味鹽-氯化鈉

更新日期:2021-06-26   瀏覽量:2283


QB/T 2020-2016 調(diào)味鹽

范圍
本標(biāo)準規(guī)定了調(diào)味鹽的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。
本標(biāo)準適用于以食用鹽或低納鹽為載體,添加一定量的調(diào)味品或能起到調(diào)味作用的食品,經(jīng)加工而成的口味各異的系列固體調(diào)味鹽。

要求
感官要求
具有與該產(chǎn)品相符的色澤、氣昧、口味,無肉眼可見的外來異物,無結(jié)塊。
理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)
調(diào)味鹽的理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)應(yīng)分別符合表1和表2規(guī)定。



試驗方法
氯化鈉
按 GB/T 13025.5 規(guī)定的方法測定氯離子。普通調(diào)味鹽中氯化鈉含量按公式 (2) 計算;低鈉調(diào)味鹽中氯化鈉含量按公式 (3) 計算:
WNaCl = WCl X 1.6485 ......................... (2)
WNaCl = (WCl - WkCl X 0.4756) X 1.6485 ..........................(3)
式中:
WNaCl -- 氯化鈉的質(zhì)量分數(shù),單位為克每一百克 (g/100g);
WCl -- 氯離子的質(zhì)量分數(shù),單位為克每一百克 (g/100g); 
WkCl -- KCl的質(zhì)量分數(shù),單位為克每一百克 (g/100g)。

GB/T 13025.5-2012 制鹽工業(yè)通用試驗方法 氯離子的測定


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